Champignons und ihre gefährlichen Doppelgänger

Champignons werden häufig gesammelt und gelten allgemein als harmlose Speisepilze. Gerade diese Selbstverständlichkeit macht sie gefährlich, denn junge Champignons können tödlich giftigen Pilzen zum Verwechseln ähnlich sehen – insbesondere dem Grünen Knollenblätterpilz (Amanita phalloides). Verwechslungen führen immer wieder zu schweren, teils tödlichen Vergiftungen.

Diese Seite zeigt anhand einer Vergleichsgrafik und klarer Bestimmungsmerkmale, wie Champignons von ihren gefährlichen Doppelgängern unterschieden werden können. Entscheidend sind vor allem die Lamellenfarbe, der Stielgrund, der Geruch sowie Veränderungen des Fleisches. Einzelne Merkmale dürfen jedoch niemals isoliert beurteilt werden.

Warnhinweis:
Bereits kleine Mengen des Grünen Knollenblätterpilzes können lebensbedrohlich sein. Wer Pilze sammelt und nicht absolut sicher ist, sollte sie nicht verzehren, sondern zwingend von einer offiziellen Pilzkontrollstelle prüfen lassen. Verwechslungen sind lebensgefährlich!

Die wichtigsten Merkmale der 3 Pilze

	Agaricus abruptibulbus	Agaricus xanthoderma	Amanita phalloides
Huthaut	nach Berührung goldgelb fleckig	nach Berührung chromgelb fleckig	... kann ganz weiss sein
Lamellen	jung blass fleischrot, alt braunpurpurn bis schwarzbraun	jung rosa, alt braunpurpurn bis schwarzbraun	stets weiss!
Stielgrund	abgeflacht knollig oder lappige Haut	zwiebelig ohne lappige Haut	rundknollig mit lappiger Haut
Geruch	süsslich, anisartig	nach Karbol oder Tinte	modrig-süsslich nach Kunsthonig
Besonderes	Fleisch im Anschnitt kaum verfärbt	Fleisch im Anschnitt intensiv chromgelb	Manschette ist kein Merkmal für die Unterscheidung

Der grüne Knollenblätterpilz (Amanita phalloides) ist ein sehr gefährlicher Giftpilz den Sie in allen Wachstumsstadien sicher kennen müssen.

Letzte Änderung: 26.01.2026 / © W. Arnold