Scharfer Korkstacheling (Hydnellum peckii)

Volksname: Blutender Korkstacheling  

Synonyme: Calodon peckii, Hydnellum diabolus

Der Scharfe Korkstacheling (Hydnellum peckii) ist ein auffälliger, aber seltener Stachelpilz aus Nadelwäldern. Bekannt ist er vor allem durch die bei jungen Fruchtkörpern auftretenden, blutroten Tropfen auf der hellen Hutoberfläche. Die Unterseite ist mit dicht stehenden Stacheln besetzt, wie sie für Vertreter der Gattung Hydnellum typisch sind.

Der Pilz ist ungeniessbar und zeichnet sich durch einen extrem scharfen Geschmack sowie eine korkig-harte Konsistenz aus. Aufgrund seiner Seltenheit und ökologischen Bedeutung sollte der Scharfe Korkstacheling nicht gesammelt werden.

Beschreibung des Pilzes

Hut
Im jungen Zustand weiss, häufig mit blutroten Tropfen ausscheidend. Beim Älterwerden verfärbt sich der Hut von der Mitte aus rosabräunlich und schliesslich fast schwarzbraun. Die Oberfläche ist höckerig-uneben und filzig. Der Hut erreicht eine Breite von etwa 3–6 cm. Die Unterseite ist mit dicht stehenden Stacheln besetzt, zunächst grauweisslich, auf Druck rötend, im Alter dunkelbraun.

Stiel
Rotbraun gefärbt und zur Basis hin verjüngt.

Fleisch
Blass bräunlich, mit zahlreichen winzigen schwärzlichen Fleckchen, von korkartig-harter Konsistenz.

Geruch / Geschmack
Der Geruch ist angenehm würzig bis gebäckartig. Der Geschmack ist extrem scharf.

Sporen
Die Sporen sind mit zahlreichen abgerundeten, am Scheitel abgeflachten Höckern versehen und messen etwa 4,5–6 × 3,5–4,5 µm. Schnallen sind vorhanden.

Verwechslung

Äusserlich kann Hydnellum peckii mit mehreren Korkstachelingen verwechselt werden. Das Ausscheiden blutroter Tropfen ist nicht zwingend arttypisch und kommt bei jungen Hüten des Rotbraunen Korkstachelings (Hydnellum ferrugineum) ebenfalls vor.

Der extrem scharfe Geschmack ist jedoch innerhalb der Korkstachelinge einzigartig, weshalb für Hydnellum peckii eine eigene Sektion (Acerbitextum) geschaffen wurde.

Einen ebenfalls brennend scharfen Geschmack besitzt der Brennende Stacheling (Sarcodon fuligineo-violaceus), der jedoch zu den fleischigen Arten gehört und dadurch gut abzugrenzen ist.

Vorkommen / Ökologie

Der Scharfe Korkstacheling (Hydnellum peckii) wächst in Nadelwäldern, bevorzugt bei Fichten und Kiefern. Er ist ein ektomykorrhizischer Pilz und lebt in Symbiose mit seinen Wirtbäumen.

Bevorzugt werden eher saure, nährstoffarme Böden. Der Pilz erscheint meist einzeln oder in kleinen Gruppen und fruktifiziert vom Spätsommer bis in den Herbst, in der Regel von August bis Oktober.

Seltenheit:
Hydnellum peckii gilt in Mitteleuropa als selten und ist regional stark rückläufig. Wie viele Korkstachelinge reagiert die Art empfindlich auf Bodenverdichtung, Nährstoffeinträge und Veränderungen der Waldstruktur. Aufgrund dieser ökologischen Ansprüche steht der Scharfe Korkstacheling in mehreren Ländern auf Roten Listen und sollte geschont werden.

Gattungsmerkmale

Die Korkstachelinge (Gattung Hydnellum) werden durch etwa 16 Arten vertreten, die sich durch die korkartige Konsistenz ihres Fleisches auszeichnen. Sie ähneln stark den Arten der Gattung Phellodon, unterscheiden sich jedoch durch ihr bräunliches Sporenpulver. Siehe auch auf dieser Seite die Monografie Wohlriechender Korkstacheling.

Beide Gruppen wurden früher in der Gattung Calodon vereinigt. Charakteristisch ist zudem die Fähigkeit der Korkstachelinge, Gegenstände wie Zweige oder Nadeln zu umwachsen, was die fleischigen Stachelpilze der Gattung Sarcodon nicht können.

Bemerkungen

Korkstachelinge, die in Mitteleuropa mit etwa 16 Arten vertreten sind, gehören zu den schützenswerten Seltenheiten der Pilzflora. Charakteristisch ist ihre Fähigkeit, mit dem Fruchtkörper Gegenstände wie Nadeln, Zweige oder andere störende Hindernisse zu umwachsen.

FAQ – Häufige Fragen zum Scharfen Korkstacheling

Ist der Scharfe Korkstacheling essbar?

Nein. Der Scharfe Korkstacheling (Hydnellum peckii) ist ungeniessbar. Der extrem scharfe Geschmack und die korkige Konsistenz machen ihn für den Verzehr ungeeignet.

Woran erkennt man den Scharfen Korkstacheling?

Typisch sind die bei jungen Fruchtkörpern auftretenden blutroten Tropfen auf der hellen Hutoberfläche sowie die stachelige Unterseite.

Ist der Pilz selten?

Ja. Hydnellum peckii gilt in Mitteleuropa als selten und ist regional rückläufig.

Letzte Änderung: 08.02.2026 / © W. Arnold